Bacalao encebollado

500 grs de bacalao     1 Kg. de cebolla picada fina              Pasta de tomate

1 hoja de laurel           1 ramillete de perejil                           Picatostes

Aite de oliva                Sal al gusto                                        Harina

·        Trocear el bacalao y después de tenerlo en remojo 24 horas para que se desale

·        Se enharina y se fríe en aceite de oliva.

·        En el mismo aceite (si es necesario se agrega mas), se fríe la cebolla que hemos picado fina anteriormente hasta que este tierna pero sin que se dore

·        Se le añade la pasta de tomate en proporción a los comensales y se deja freír a fuego lento.

·         A media cocción se le añade un ramito de laurel y perejil y los trozos de bacalao frito, para que tomen sabor.

·        Se termina de hacer a fuego lento y se sirve con picatostes.