Dorada a la sal

4 doradas de unos 300 gr. cada una                   (menta seca y perejil)
1 Kg. de sal gruesa

·        Si se desea, pasar por un poco de agua las doradas enteras, para lavarlas un poco

·        Mojar la sal con el zumo de un limón pasado por microondas y un puñado de menta seca y perejil y removerlo bien (o un poco de agua, pero muy poco).

·        Sobre una fuente se coloca la sal haciéndole una cama a las doradas.

·        Colocar las doradas encima de la fuente y cubrirlas con el resto de la sal, hasta que queden totalmente cubiertas.

·        Introducir en el horno, precalentado a 200 DC, unos 30 minutos, hasta que la sal se rompa un poco

·        Retirar el caparazón de sal, deslomarla  y servirla la dorada acompañada de salsa alioli