Guiso de patatas con bacalao

 

800gr papas                               1/2kg bacalao                    1 pimiento rojo juliana fina

1 pimiento verde juliana fina      1 cebolla en brounoisse     3 ajos picados

3/4 L caldo pescado                   2 guindillas                          Perejil 

·        Picar la cebolla los pimientos en juliana muy fina y el ajo picado, y pochar

·        Cuando estén dorados, añadir las guindillas

·        Romper en rodajas gruesas las papas e introducirlas en la cazuela del sofrito

·        Vertemos el caldo de pescado y cocinar durante 20’ a fuego medio

·        Cortar en dados y freír con poco aceite y brevemente y por ambos lados, el bacalao

·        Cuando falten 5’ para que estén las papas, las incorporamos a la cazuela, dejando la piel hacia arriba.

·        Guisar durante 5

·        Apagar el fuego, retirar las guindillas y servir.